Ilse Aigner eröffnet Spargelsaison 2019 auf dem Viktualienmarkt

Endlich ist er da, der weiße Spargel. Kaum ein anderes Gemüse in Deutschland lässt Liebhaber so ins Schwärmen kommen. Mit einem symbolischen Anstich auf dem Viktualienmarkt hat Landtagspräsidentin Ilse Aigner am 10. April 2019 gemeinsam mit der Schrobenhausener Spargelkönigin Lena Hainzlmair die Spargelsaison für das Schrobenhausener Anbaugebiet offiziell eröffnet.

Die 21-jährige Lena Hainzlmair, seit 2017 Schrobenhausener Spargelkönigin,  hatte „schon immer den Traum Spargelkönigin zu werden“. Sie hat dem Papa und dem Opa schon sehr früh auf dem Spargelacker geholfen. Bereits mit 5 Jahren hat sie den Entschluss gefasst Spargelkönigin zu werden, die Krönung 2017 war für sie  „das absolute Highlight“.

Spargel isst sie gerne klassisch mit Schinken, Kartoffel und Sauce Hollandaise oder in Pfannkuchenteig mit Schinken und Käse. Ilse Aigner mag den Spargel „ganz klassisch mit Butter und Kartoffel“.

Die Besucher des Viktualienmarktes durften anschließend Spargelsuppe, Spargel-Tartelletes von Sternekoch Hans Haas, und ein Glas „Silvaner zum Spargel“ vom Staatlichen Hofkeller Würzburg probieren.

Peter Strobel, Geschäftsführer Spargelerzeugerverband, beantwortete geduldig die Fragen der Besucher rund um das Thema Spargel.

Spargel (Asparagus) gehört zur Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae) und ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. In China wurden Spargelpflanzen schon vor über 5000 Jahren gegen Husten und Blasenprobleme verordnet. Griechen und Römer kannten den Spargel schon im 2. Jahrhundert v.Chr., Hippokrates erwähnte den Spargel als harntreibend und abführend.

Seit über 100 Jahren wird in Schrobenhausen, dem größten zusammenhängenden Anbaugebiet, Spargel feldmäßig angebaut. Die dort vorherrschenden sandigen Böden (Tertiärsand mit einem Schluff- und Lehmanteil) führen zu besonders zarten Spargelstangen, die einen für die Region typischen nussigen Geschmack haben. Schrobenhausener Spargel ist von der EU offiziell als geschützte geografische Herkunftsangabe (g.g.A) eingetragen.

Bis Johanni (24. Juni) heißt es frei nach Wilhelm Busch (Die Fromme Helene): „Denn Spargel, Schinken, Koteletts, sind doch mitunter auch was Netts“