Anzapftraining Bayerische Bierkönigin 2018

Seit 2009 wird in Bayern die Bierkönigin gewählt. Sie ist  jeweils für 1 Jahr Repräsentantin des Bayerischen Bieres. Zu den „Amtspflichten“ der neu gewählten Bayerischen Bierkönigin Johanna Seiler aus Appetshofen (Landkreis Donau-Ries) gehört es, ein Fass Bier sach- und fachgerecht anzuzapfen und dem Publikum anschließend ein euphorisches „O’zapft is“ entgegenzuschmettern.

Im Historischen Eiswerk der Paulaner Brauerei in München durfte sie heute das Anzapfen und das „O‘Zapft ist“ üben. Hier steht die älteste Eismaschine der Welt, heute ist im Eiswerk eine Mikrobrauerei der Paulaner Brauerei untergebracht.

Die 26-jährige Johanna wurde unterstützt von Martin Zuber, Diplom-Biersommelier und Leiter der Brauerei im Eiswerk. Martin Zuber hat Johanna zunächst den Aufbau des Holzbierfasses und den richtigen Griff von  Schlegel (1,8 kg schwer)  und Wechsel erklärt, in letzteren sollte man „auf gar keinen Fall hinein blasen, das ist unhygienisch.“

Die Trockenversuche mit dem leeren „Hirschen“ (200 Liter) hat sie nach einigen Versuchen mit zwei Schlägen gemeistert. Auch von Paulaner-Boss Andreas Steinfatt gab es noch einige Anzapftechnik-Tipps. Er hat in den letzten Jahren schon über einhundert  Fässer selbst angezapft.

Dann wurde das volle 30-Liter Fass auf den Tisch gehoben, der grüne Schaber (Schürze) über das Dirndl gebunden, ein neuer Wechsel, ein neuer Schlegel, voller Erwartung die anwesenden Journalisten. Wiederum nur drei saubere Schläge, wobei es zur Freude der Fotografen doch etwas gespritzt hat. Das „O’zapft is“ war allerdings noch etwas zaghaft, das   muss sie noch ein bisserl üben.

Für Johanna war es das allererste Mal, dass sie ein Fass Bier abgezapft hat. Johanna: „Es hat super viel Spaß gemacht. Am Anfang war ich ein bisserl nervös, weil ich nicht gewusst habe, ob ich alle gleich vollspritz.“ Sie hatte sich vorher beim Papa, Bürgermeister der Gemeinde Möttigen (Landkreis Donau-Ries), ein paar Tipps geholt. Er hatte ihr geraten: „immer Vollgas draufhauen, egal ob es spritzt oder nicht“.

In den kommenden Monaten darf Johanna nun auf diversen Bierfesten auf der ganzen Welt beweisen was sie gelernt hat. Besonders freut sie sich auf den Einzug auf das Oktoberfest.

Fotos: Ingeborg und Heinz Hoffmann